La trichine est un parasite que l’on retrouve chez les mammifères, notamment chez le sanglier. L’infection, est également transmissible à l’homme en cas d’ingestion de viande insuffisamment cuite. Afin de prévenir ces risques sanitaires, la fédération départementale dispose d’un service de recherche de la trichine dans la viande de sanglier (gratuit pour les titulaires du contrat multiservices). Toutefois, le laboratoire n’accepte désormais plus qu’un échantillon de diaphragme de l’animal pour réaliser l’analyse ; la langue ou les muscles masticateurs seront dorénavant refusés. De plus, l’échantillon doit être conditionné dans un sac hermétiquement fermé, accompagné d’un numéro de bracelet et d’une fiche d’examen initial renseignée.
Pour rappel, le dépôt des prélèvements se fait jusqu’au mercredi midi. Les résultats vous seront transmis directement par votre fédération.
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