cuisine

Meurthe-et-moselle

Épisode 2 « De la quête à l’assiette »

Publié le 01/02/2021 |

cuisine, gastronomie, venaison

Philippe Verdenal, artisan traiteur Après un premier épisode sur le thème champêtre, nous avons la chance de collaborer avec Philippe Verdenal , artisan traiteur meurthe-et-mosellan. Sa recette de kebab au chevreuil vous séduira sans doute. N’hésitez pas à visionner la recette sur nos réseaux...

MOSELLE

Activité « Transformation venaison » 2019

Publié le 29/10/2019 |

venaison, gibier, cuisine, formation, gastronomie

La Fédération Départementale des Chasseurs de la Moselle a mis en place une plateforme de réception de votre gibier sur le site de Morhange. Afin de compléter les possibilités d’écoulement de votre gibier, l’Association des Chasseurs de Metz-Ville et de Metz-Campagne vous propose des séances de...

Gastronomie

Du gibier dans la cuisine de Michel Roth

Publié le 01/03/2017 |

moselle, gibier, viande, chevreuil, sanglier, carnard, michel roth, cuisine, food session, paris

Trois jeunes chefs talentueux, pilotés par le Mosellan et chef étoilé Michel Roth, se sont retrouvés derrière les fourneaux du Miele Experience Center Paris Rive Gauche pour relever un défi : créer des recettes innovantes à base de gibier et impulser le retour de cette viande sur les cartes des restaurants.